「新潟市食材フェア」シンガポールの伊料理店で開催

「新潟市食材フェア」 シンガポールの伊料理店で開催

新潟市は11月18日から12月２日までシンガポール中心部のイタリア料理店で、新潟の食材の魅力をPRするイベント「新潟市食材フェア」を開いている。食用菊や旬の果物、海産物など鮮度の高い食材を使ったメニューを提供し、市産品の認知度向上を図る。
会場となるのは人気シェフの中原勢太氏が先ごろ中心部タンジュン・パガーにオープンしたイタリア料理専門店「Terra」。
18日に開かれたオープニングセレモニーにはメディア関係者、地元の飲食業関係者、日系物流業関係者など約30人が集まり、新潟の食材を生かした中原シェフの創作メニューを堪能した。メニューの使用食材は食用菊「かきのもと」、今が旬の「おけさ柿」、西洋ナシ「ル・レクチェ」、ズワイガニ、アマダイ、ボタンエビなど９種類。
イベントで使われる食材は沖縄県物産公社(那覇市)が物流を手配している。小ロット多品種の発注にも日本国内と同様、受注後３～４日でシンガポールに届く物流体制を構築した。