ちよだ鮨 ホーチミン市に和食レストラン開業
持ち帰りすし店などを運営するちよだ鮨(東京都千代田区)は12月９日、ベトナム・ホーチミン市１区にすしや刺し身を中心とした和食レストランを開業したと発表した。地場企業との合弁で、東南アジアでの開店は初めて。
今回の１号店の場所はホーチミン市１区のパスツール通り沿い。座席数は123席。客単価は昼が20万ドン(約1000円)、夜が40万ドンを想定し、年商約２億円を目指す。
今後３年間で５店舗程度の開設を目標とし、当面はホーチミン市でブランドの浸透を図り、日本で展開しているテークアウト業態も手掛けていく予定。