ワタミ すし業態に参入 脱居酒屋へ業態転換 23年度30店舗

ワタミ(本社:東京都大田区)は12月8日、すし業態に参入すると発表した。1号店を9日、JR錦糸町駅(所在地:東京都墨田区)前にオープンする。大手水産会社と連携した仕入れ力を生かし、握り寿司を一貫88円(税込96円)に設定している。寿司は一貫ずつ注文できる。
居酒屋需要の回復に時間がかかる見通しが強いため、居酒屋からの業態転換の柱の1つにすし業態を位置付け、転換をを進める。2024年3月期までに直営店中心に30店舗を展開する計画。
ブランド名は「すしの和」。ノウハウを蓄積して以後フランチャイズチェーン展開も進めて、5年間で100店舗の出店を目指す。すしの和店舗を拠点にすしのデリバリー事業も始める計画。