香港ホテル「世界シーフードフェア」 沖縄産食材再び

香港ホテル「世界シーフードフェア」 沖縄産食材再び

　香港の高級ホテル、クラウンプラザホテルは９月１日～10月31日に開催する「世界シーフードフェア」で沖縄県産のマグロ、イカ、海ぶどう、もずくなどを使ったメニューを提供する。昨年初めて開催したシーフードフェアが好評だったため、沖縄産食材を取り入れたフェアを再び企画した。

    新しい食材を求めて同ホテルの料理長と料飲部門の支配人らが６日から４日間の日程で沖縄を訪れ県内各地の食品メーカーや水産業者を訪れ、食材を吟味した。沖縄県内で食品卸や飲食店事業などを手掛けるＪＣＣ(糸満市)が香港の卸業者キティに協力して、食品メーカーとの仲介や食料紹介などを手掛けている。